Когда кофе может стать хобби.
rodionheifetz
    Кемекс в Doble B   Доброе время суток!
        Меня зовут Родион, и я расскажу о том, где можно выпить правильный (а если правильный - то и вкусный) кофе в городе Москве.
        Три с лишним года назад я, любивший одинарный эспрессо из Трэвелерс Кофе, разведенный водой до большой кружки с тремя большими ложками сахара, наведался в выходной день в одну из кофеен небезызвестной сети Кофеин на ул. Воздвиженка. Давеча это небольшая двухэтажная некурящая кофейня с постоянной и преимущественно преходящей публикой, лейтмотивом которой является продажа кофе, история которого отслеживается, начиная с плантации, через обжарку и, кончая холдером бариста, и кружкой, в которую вытекает хлыстиком пенистая черно-коричневая субстанция, называемая эспрессо.
        - Пожалуйста, эспрессо, налитый в большую керамическую американку, ну и разведите его горячей водой из форсунки до края кружки.
        - Вы уверены, что будет вкусно? - этот вопрос меня обескуражил, и я, будучи удивленным в притязательности своих вкусов, улыбнулся и положительно кивнул головой.
        - Может все-таки мы сделаем вам кофе по-американски?
        - Знаете, он будет слишком крепким. Вообще, я не переношу горькие напитки.
        - Он совсем не будет горьким. Попробуйте, а потом скажете - не понравится, мы переделаем.
        - О'Кей.
        Я взял флажок, поднялся на второй этаж. В замешательстве от вязкого сигаретного дыма и таблички "У нас не курят" я пошарил в кармане, достав пачку сигарет, и закурил. Улыбающаяся светловолосая девушка подошла спустя несколько минут с кружкой напитка, вовсе не напоминавшего мне американо,который я заказывал. Улыбнувшись, я поблагодарил сотрудницу, отложил сигарету и вдохнул запах кофе. Он напоминал черный байховый чай, смешанный с крепким лимонным фрешем. В тот момент, я почти убедился в победе своих приятельских отношений с "эспрессо до АБ (американо большой). Глоток. Еще один глоток. Кофе не совсем не обжигает горло - по моим ощущениям он теплый, а не горячий. Консистенция ни коем образом не напомнила мне мой любимый кофе, но вкус меня очень порадовал. Крайним взглядом я увидел ту же девушку, которая приносила мне кофе первый раз, которая, маневрируя между столиками с круглым подносом и возвышающейся горкой тарелок на нем, едва заметно улыбнулась, словив мой взгляд. На обратном пути, проходя уже с пустым подносом мимо моего столика, она обернулась и, так же хитро улыбаясь, спросила: "Ну как вам?", на что последовал вполне закономерный ответ: "Знаете, очень даже".
        Так началась моя кофеинозависимость, причем, вероятно, только во втором смысле этого слова - в зависимости от вкусного кофе по-американски от сети Кофеин.
        Спустя полгода я переехал в другую квартиру, которая находилась в 5 минутах неспешной ходьбы от метро Академическая и 15 минутах от моего университета. Каково же было мое удивление, когда, двигаясь первый раз в сторону метро, я приметил на другой стороне улицы Профсоюзная знакомую коричнево-желто-зеленую букву "К".
        Это был Кофеин на Профсоюзной, в котором я буду проводить по несколько часов каждый день следующие два года.
        Мое фанатство к хорошему кофе прогрессировало день ото дня. Каждые выходные я ездил в разные кофейни сети и узнавал, что такое моносорта, альтернативные виды заварки, виды обжарки, виды подготовки зеленого кофе, как зависит вкус кофе от времени его помола и хранения до и после помола и обжарки. Через год после знакомства с этой чудной сетью я перестал потреблять кофеные и чайные напитки с сахаром, что позволило еще четче определять вкус и тип заваренного сорта.
        Со временем сорта в Кофеине менялись. Больше всего мне запомнился сорт Кения Рутагатти, которая четко отдавала аромат черной смородины, умеренную кислотность, высокую независимую от заварки плотность и тугой, насыщенный вкус.
        Несколько месяцев назад по некоторым причинам качество кофе в сети Кофеин стало умеренно быстро и рывками ухудшаться. Вместе с этим падали цены на зерно, и происходила чудовищная текучка кадров, вымывшая почти всех знакомых мне профессионалов холдера и темпера.
        Причина была проста и очевидна. Открылась новая кофейня, специализирующаяся на более глубокой проработке знаний и навыков по заварке кофе, которая в прямом смысле вымыла всю московскую кофейную элиту из Кофеина, профильтровала и укомпоновала в одном месте - Double B Coffee & Tea. Это проект двух небезызвестных тигриц Кофеина - Ани Цфасман и Оли Мелик-Каракозовой (если интересно, кто это - наберите в гугле). Правда дверной гвоздь был забит туго и без вариантов - новая кофейня находилась (и находится) в Останкинской башне, в которую доступ простым смертным студентам ограничен.
        Моему терпению не было предела, потому что я знал, что данный проект должен был выйти за пределы "просто кофейни" и перейти в рамки сети. Так и случилось. Через несколько недель на foursquare знакомой бывшей бариста Кофеина я увидел Double B  на Малом Черкасском переулке. Ликование! Теперь можно было вновь пить вкусный кофе, можно было вновь пробовать новые сорта! Единственным существенным для меня минусом были цены, в силу того, что я привык пить кофе бесплатно :)
        История имеет хэппи энд и перспективное будущее - в данный момент я сижу в еще не открывшемся Double B Coffee & Tea на Милютинском переулке, где вижу почти всех легенд российского кофе и большой выбор альтернативных видов заваривания. Однако, самым главным героем здесь является зерно, которое здесь представлено девятью сортами.
        Кофеин - замечательная сеть, которая дала мне понять то, что такое хороший кофе, и что он есть в принципе, а вот Double B дал мне понять, то, что кофе может быть хобби, ну и то, что я не являюсь одиночкой в этом деле.

        Это не реклама. Эта заметка никак не претендует на квоту истин в последней инстанции. Но эта заметка - призыв. Призыв к тому, что ежедневные обыденные вещи, такие как кофе, могут доставлять гораздо большее удовольствие, если им уделять чуть больше времени. У меня это восходит в степень увлечения. У Вас это может возводиться в степень привычки. Мэсседж один - попробуйте хороший кофе, тем более, теперь вы знаете, где это можно сделать.

Эссе с использованием фразеологизмов. Кучи фразеологизмов.
rodionheifetz
Эссе с использованием фразеологизмов. Кучи фразеологизмов.

            Вообще, я не привык к мартышкиному труду по пятницам, особенно, когда это один из редких студенческих выходных. Однако, у меня есть десять творческих заданий, которые с легкой руки кафедры русского языка обязывают и подначивают вставать в пятницу ранним утром, когда не видно ни зги.
            Без всяких ложных сомнений голова не просветлеет без пары-тройки чашек кофе. Напиток, предлагаемый кофейней «Кофеин» я уже не могу пить, ибо сыт по горло. Вдобавок, многое в Кофеине изменилось: обжарка не та, зерна не те – катятся по наклонной плоскости, и все им сходит с рук, как с гуся вода.
            Потому для должного вдохновения сегодня я иду в кофейню из сети, подающую большие надежды на арене хорошего зерна. Выбрал я именно это место из-за хорошего обслуживания и сорта из Сулавеси, воспоминания о котором уже поросли быльем. Я когда-то посещал Traveler’s Coffee – ­­это было давно и неправда.     Вернемся ко мне и написанию этого не лыком шитого эссе: кофейня расположена относительно моего дома у черта на рогах – подле метро Менделеевская в неприметном месте. Неприметным настолько, что я блуждал в трех соснах, будучи давно были спиленными и являвшиеся палатками, около сорока минут.
            Нашел, сел, взял меню, и тут же мифы насчет хорошего зерна начали так быстро таять на моих глазах, что мне даже на секунду показалось, что из колонок, играющих музыку британской группы Coldplay, три раза фанфарами прозвучало слово «провал». Подлетает божий одуванчик – официант лет 20-22, интересуясь тем, что бы я хотел заказать из кофейных напитков, начиная мне объяснять, чем латте отличается от капучино. Осадить пыл получилось с первого раза, заставшим мальчика врасплох вопросом, о регионе, где растет предлагаемый кофейней кенийский сорт. Официант испарился, и не успел я и глазом моргнуть, как ко мне подлетели менеджер и бариста, пребывавшие в полной уверенности, что я проверяющий:
–        Здравствуйте, какие сорта нашего кофе вы хотите попробовать?
Мной был задан тот же вопрос, что и официанту, стоявшему казанской сиротой около входа, понявшему, что выволочка не заставит себя долго ждать. Тем временем те два человека, выглядящие не менее сиротливо, начали шерстить всю кофейню в поисках Нити Ариадны, которая сможет спасти их от кары головного офиса (они-то до сих пор думают, что проверяющий).
            Не находят и очень долго извиняются, клянутся и божатся, что запишут мой номер и позвонят, когда выяснят. Решив облегчить их участь, я неловко сотрясаю воздух вопросом:
–         Ньери?
Оба работника, залившись краской, кивают. Теперь у них точно нет никаких сомнений в том, что карту кофе нужно выучить от корки до корки, так как за проверкой обычно следуют немалые штрафы. Убегающему за барную стойку менеджеру, душа свой гомерический хохот, вопрошаю:
–        Ну а Калосси у вас есть же по-любому?
Вопросительный взгляд; через зрачки глаз видно маленькую черную женщину, таскающую тяжелые мешки зеленого зерна, разглядывая печати на холщовой ткани.
Момент истины!
–        Да, Сулавеси у нас в наличии. Какого объема френч-пресс желаете?
–        Пол-литровый, пожалуйста.
–        Спасибо за заказ!
Ликующее выражение лица и блаженные глазки, кричащие: “Мир! Дружба! Жвачка!”
            А я открываю ноутбук и начинаю делать русский, с олимпийским спокойствием ожидая своего кофе.

Зубы, зубы надо полечить
rodionheifetz
veneer1

    Я пишу всегда про проблемы - все так делают. Никто не будет тратить время на написание заметок, если все в жизни хорошо, радостно. Зачем писать - отдыхайте, кружитесь.
    А проблем у меня много: сегодня я опишу историю из разряда "драматическая комедия" про мои....зубы.
    Началось все более, чем прозаично - такие зв*здецы в жизни всегда начинаются прозаично. Например, с похода к обычному стоматологу с обычным кариозным зубом, который по-обычному препарируют, а потом закроют все обычной полимерной пломбой. Ан нет. Зуб-то закрыли, но увидели, что у меня, на тот момент 11-летнего ребенка, есть один молочный зуб. Откуда? Как? Сделали снимок, сказали, что коренной клык лежит в плоскости неба, только выше, потому и не растет.
   По пришествии моем домой мысли стоматолога были высказаны родителям, и я (по словам родителей), аки ребенок (так и был дитятком), радовался возможности поставить брекеты на мои ровные зубы, которым ничего такого  даже не сулило. 
    Брекеты решили ставить в детской государственной поликлинике, нет, не из-за того, что там было дешевле, а из-за того, что мы понадеялись на скорость и опыт решения проблем у ортодонтов именно этой больнице. Пришли, нам впарили сапфировую брекет-систему из-за ее эстетики, сделали слепок, круговой снимок челюсти и поставили резинки на вторые моляры. 
     /*Про подробности "еды" я буду вспоминать только один раз в этом тексте. Почти все время я позволял себе кушать все, что попадалось под руку*/
    По-моему, через недели две мне уже поставили брекеты. Основная проблема заключалась в том (как я сейчас понял), что фиксирующие проволоки для каждой скобы были закреплены человеком, у которого две руки мало того, что обе левые, так еще и растут из одного места. В итоге, у меня через 2 недели были ободраны все щеки. 
    Время шло, мои зубы как-то пытались двигать - это затянулось на 2 года, с учетом того, что прикус у меня был идеальным. Решили мы сменить доктора.
    Обратились в областную поликлинику к "взрослому" ортодонту, который в пух и прах раскритиковал сапфировую брекет-систему, в первый же прием поставил мне металлические скобы. Через два месяца мне удалили молочный зуб, который к тому моменту, кстати, выглядел очень даже ничего. Через неделю мне сделали операцию - удалили кусок неба, чтобы получить доступ к тому самому зубу, прикрепили на него брекет с проволокой, которая выступала при жевании. Вот тогда я ни только не мог кушать, но еще и говорить. Этот ужас и страх продолжился год, когда первый раз мне показали, что тот самый клык встал на место.
    В то время я решил переехать по разным причинам в другой город и, соответственно, сменить клинику. Придя в клинику с родителями, которые приехали ко мне в гости на несколько дней, мы были ошарашены словами нового ортодонта:"Если вы не снимите брекет-систему в течение двух недель, зубы вашего сына просто рассыпятся",
    Естественно, было выставлено решение снимать систему. Что я увидел после того, как сняли последний брекет, вызвало у меня ужас - зубы были изъедены кариесом, который локализировался ровно под местами, где были установлены брекеты. Решений было несколько - оставить свою искореженную эмаль и ходить с кучей пломб, либо ставить композитные, либо керамические виниры, которые бы скрыли все это безобразие. Нас убедили в том, что композитные виниры - это то, что мне было нужно.
    Следующие двав-три месяца я ходил к стоматологу ставить композитные реставрации с тройки до тройки (тот самый клык тоже закрыли реставрацией), лечить огромное количество кариозных дыр, которые были повсеместно.
    С композитными винирами я ходил три года. Реставрации (прим. реставрации = композитные виниры) постоянно скалывались, ломались, обнажая обточенные под почти нулевой дентин зубы, чувствительность которых возрастала в прогрессии. На починку сколовшегося винира я ездил в Тюмень (уже когда жил в Москве), стоимость была одинаковой - около 4-5 тысяч за один скол.
    Этим летом, мы с родителями решили освободить мои зубы от тольстого слоя полимерного шоколада и поставить керамику. Доктор попался очень хорошим (ибо это все было по знакомству),мне сняли толстый слой реставраций, поставили временные пластиковые коронки. Спустя две недели, после трех часов в кресле стоматолога, я любовался новыми винированными зубами, которые были неотличимы от тех, давешних, до лечения

Делаем выводы, друзья.

P.S. чтобы помочь с выводами:
за брекеты отдали ок. 300-350 тысяч.
за реставрации ок. 100-150 тысяч.
за последние виниры ок. 70 тысяч.
за все кариозные зубы после брекетов ок. 50 тыс.
---------
520-620 тыс. рублей за врачебные халатности и неверные решения + безметаллические 3/4 коронки (они же виниры) в 19 лет + неудобства в еде.

+ 4 года с брекет системой + 3 года лечения разными видами восстановлений


Бывает, идешь по улице..
rodionheifetz
Бывает, идешь по улице,
Чихаешь - ведь Солнце светит,
А на зажигалку - ветер,
Закуриваешь - а не курится.
  Сегодня странный день.
  По факту все хорошо: на улице Солнце выглянуло; чуток грязно (но пока погода и Лужковская смесь окончательно не позволили превратить снег в кашу - терпимо); на парах нормально; стипендию получил; ни с кем не ругался. Вышел из университета приободренный мыслью о дополнительной тысяче деревянных и завтрашней олимпиаде по химии. Закурил, забывши, что дал себе слово смолить только при входе в здание. Естественно, меня затошнило из-за принятого часа 2 назад Чампикса, но т.к. начало окурку было положено - деваться некуда - надо докуривать. Чтобы почувствовать себя окончательно хорошо (без учета тошноты, что для меня в порядке вещей) - по ходу пьесы зашел в магазин за Dr. Pepper, при том очень возмутившись, почему это он здесь стоит 105 рублей, когда в Азбуке Вкуса на пятую часть дешевле. Ладно.
  Иду, значит, с банкой через перекресток, и почему-то настойчиво лезет в мысли отрывок поэмы Ахматовой:
  А не то... Горячий шелест лета,
  Словно праздник за моим окном. 
  Я давно предчувствовала этот
  Светлый день и опустелый дом.
  В плеере заиграла Carly Commando - Summer, и вот тогда стало совсем не по себе. Я почему-то вспомнил событие из раннего детства - класс 5 или 6 - тогда, я очень набедокурил, и мне на мобильный во время того, как я был на уроках, позвонили родители, оповестив меня о том, что будут очень сильно ругаться, когда приду домой со школы. И вот, я иду домой со школы.. Весна, солнце светит в глаза, заставляя меня уже привычно чихать; все, как всегда - Советская улица в пробке, а на переулке между последней и Свердлова грязнотища. И вот я, маленький пухлячок в куртке, и даже (внимание!) в шапке, иду на плаху, не зная, что меня ожидает. До этого момента я всегда боялся родительской брани, особенно тогда, когда мне звонили прямо в школу. А в тот день я шёл абсолютно спокойным и умиротворенным, зная про весь тот скандал (а это был в тот момент для меня действительно скандал), который я должен буду пережить из-за того, что сам все заварил. Вот это четкое умиротворение очень сильно впилось в мою память, и почему-то сейчас всплыло. 
  Сегодня я шел с точно таким же чувством благодати и спокойствия, ожидая чего-то. Однако, странно то, что меня ждала пустая квартира, людная кофейня, заполненные вагоны метро на Академической, почти полностью освобождающиеся после Третьяковской - все, как всегда, и ничего больше. 
  Что-то должно произойти.
  

Кофе без Кофеина
rodionheifetz
Предисловие: ситуация описанная ниже имела место, но была оперативно разрулена территориальным управляющим кофеен Екатериной. Выражаю большую благодарность сотрудникам и администрации за содействие.

  Здравствуйте, дорогие, так сказать читатели(читатель, если кто обозревает сию заметку в полном одиночестве). Мне очень приятно, что вы сюда пожаловали и, возможно, что-то вынесете из моего журнала. Писáть я буду для кофеманов и о кофейнях.
  Знаете, я не отношусь к таким людям, которые ходят в кофейни "просто так" - будь то, поболтать с друзьями или попить хорошего кофе. Я хожу в кофейню чаще всего только с одной целью - чтобы сходить в кофейню и жду того, чтобы за мои кровные деревянные, перечисленные из далекой Тюмени моими родителями, были потрачены за хорошее обслуживание, хороший кофе, хороший зал - за все, за что большинство людей вообще готовы тратить.
  Похаживать в кофейни плотным образом в году 2009. Тогда я жил в Новосибирске, учился в ФМШ, и мягко говоря, начал ходить туда "по нужде", ибо готовиться к тем страшным сессиям было в условиях общежития абсолютно невозможно. Так я открыл для себя "Traveler's Coffee" на Морском проспекте. Кофейня была тихая, просторная, светлая, с чудесным "эспрессо до АБ" (т.е. эспрессо разведенное в большой американке кипящей водой), с великолепным обслуживанием, построенном на четкой, беспреценденто строгой, высокопродуктивной и последовательной работе менеджера,директора и территориального управляющего (со всеми знаком). Эта кофейня дала мне импульс к изучению "кофейного дела", а так же мне помогла подруга Лена, которая работала чуть меньше года на очень ходовой точке в Шоколаднице на Ленинском проспекте.
  Честно говоря, прожив в Москве несколько месяцев, я понял, что Кофе-Хаузы и Шоколадница - это совсем не те места, где можно сидеть в "кофейной атмосфере". Почему?
 - Шоколадница не имеет хорошего кофе и там очень(очень(очень)) высокие цены за варево, которое они месят.
 - Кофе-Хаузы из-за их "не очень" кофе и совсем не кофейной атмосферы.
 - Старбаксы из-за высоких цен, низкого качества черного кофе (любителям вот что скажу - разбавьте цикорий молоком, взбитым на марцокке и добавьте монина - получится тот же самый старбакс).
   И тут я увидел Кофеин на Арбате (на кофеиновском сленге - "Воздвиженка"). Он стал для меня оплотом качественного обслуживания (хоть и без официантов), качественного кофе и качественного менеджмента и продвижения своих идей и вообще сети.  
  Летом я переехал на ст.м.Академическая. Сразу после переезда я был приятно удивлен наличием Кофеина неподалеку. В нем привлекало меня все - наличие зала для курящих, приятное, качественное обслуживание, хороший кофе и присутствие "Кофеиновой" атмосферы.
  После нескольких походов в 30 градусную жару в Кофеин за кофе (я кофеман, я ж говорил), я ни с того ни с сего начал заболевать. Ну как вам сказать - ларчик просто открывался - я заболевал из-за того, что в Кофеине на Профсоюзной было не то, чтобы холодно. Там было так холодно, что я специально одевался теплее, чтобы там посидеть. Делал замечание персоналу - ноль внимания. Ответ был всегда одним:"Конструкция кондиционеров не позволяет сделать его "потише" - можно только выключить".
 Ладно. Раз рядом с домом хороший кофе, я готов такое терпеть.
 Пришла осень, прилетел я из отчего дома, пришел в Кофеин. На улице было уже прохладно - а в кофеине, как следовало ожидать тоже. Причем опять же так холодно, что пальцы коченели. Ответ на сей раз был таким:"Конструкция вытяжки для курящего зала такая, что если она работает - в зале по определению холодно". 
  Ладно. Раз рядом с домом хороший кофе, я готов такое терпеть.
  Пришел учебный год и что-то поменялось в Кофеине. Жаль, что не вытяжка - контингент. Основными посетителями были школьники из соседней школы, мусорившие, ничего не заказывающие, визжащие, орущие, эпатирующие школьники. 
 Ладно. Раз рядом с домом хороший кофе, я готов такое терпеть.
 Этой же осенью я открыл для себя приложение foursquare, для которого в Кофеине предусмотрена акция, по которой за первый check in тебе положен маленький кофе по-американски, а за то, что ты больше всех раз отметился в кофейне за 60 дней, давалось звание "Мэра", по которому ты в праве заказать один бесплатный кофе в день - естественно я загорелся идеей это звание получить, ибо тратил только на этот Кофеин около 7-8 тысяч в месяц.
  Тут же я обнаружил, что звание мэра принадлежит мифическому персонажу со странной аватаркой утки, которого я даже ни разу не видел в лицо в кофейне. Ну что делать. Начал отмечаться.Прошло чуток времени и получил я звание мэра первый раз по-моему в декабре, уже зимой, когда школоло атаковало нещадно, а мой любимый "Желтый Бурбон" канул в лету. Так я и не знал, кто это был тот мифический мэр, которого я перегнал в гонке (причем, на перый раз в честной). После НГ выяснилось, что это была Маша, шеф-бариста этой кофейни. Знаете, если честно, меня это напрягло. Как, простите, в программе, которая в своем корне направлена на привлечение гостей, может участвовать сотрудник. Это ж тупость и бред, или я не прав? Спросил у сотрудников - сказали, что им, бедным, не дают пить какао бесплатно, а так вроде можно, мэр же.
 Ладно. Раз рядом с домом хороший кофе, я готов такое терпеть.
Во время моих пост-сессионных каникул я был в Тюмени, у родителей и не мог отмечаться, как мэр. Пару раз это сделала за меня Лена, находившаяся какое-то время в Москве, хотя это нельзя было делать по правилам. По тем же, по которым отмечались сотрудники. И все равно, даже без этих отметок у меня было бы около 40 посещений за 60 дней - такого высокого показателя не было ни у кого, кроме сотрудников. Тут и было посеяно семя раздора. Меня с поста мэрства сместил другой сотрудник. Тем же днем произошло знаменательное событие, которое просто перевернуло все мое отношение к "профсоюзной":
Я пришел в кофейню около 9 утра, дабы скушать завтрак, который обычно состоял из блинов с фаршем и фильтр-кофе, причем блины с фаршем в кофеине после зажаривания очень сухие и их невозможно есть без сметаны - ну что, это 145 (или около того) рублей. Заказал. Сидим с Леной, ждем блинов, слушая ор школьников, курящих мальборо за соседними(!!!) столами. Приходит официант с блинами. Обращаю внимаение - только с блинами. Положенной сметаны нет - и на мой закономерный вопрос мне дают такой же закономерный ответ:"Нет". По всем правилам общепита, если к блюду не хватает чего-нибудь  - значит блюда НЕТ (или есть такой вариант - гостя оповещают о том, что картошка будет несоленая, блины будут без сметаны, а каппучино без сиропа. Но когда мне продают блины, которые должны идти со сметаной, не предупреждая об этом, а потом еще и хамят - это, ребятки, уже выше меня. Решил обратиться к менеджеру, Анне. 
  Анна сидела за столом в курящем зале вместе с подошедшей баристой Светланой, они обе мило беседовали. курили и пили кофе: 
 - Ань, меня не устраивает, что меня не оповещают о том, что у вас сметана на стопе.
 -(отрываясь от мобильника) Что, Родион? Я должна что ли тебе за сметаной в магазин рвануть?
  Я отошел, а менеджер с бариста так и продолжали спокойно курить за столиком для гостей в курящем зале. Терпение моей подруги перешло невысокую планку и она тут же, с айфона, написала о том событии на сайт Кофеина. Только она нажала кнопку "Отправить", подбежала Анна, демонастративно кинула визитку "Есть вопросы по обслуживанию?" мне на стол, что-то мне рявкнула и унеслась. Блины я есть так и не стал.
С этого момента меня начали игнорить сотрудники (исключая Евгения, Владимира, Даши и Сергея), планомерно давая мне знать, что меня тут, как гостя, не ждут. 
 Последней каплей, державшей меня за шкирку, чтобы не написать этот пост, было то, что меня просто игнорили, не отпуская язв в мою сторону, хотя я точно знал, что за глаза про меня отзываются очень и очень нелестно.
 Уже несколько недель я захожу на профсоюзную просто взять кофе с собой, ибо там невозможно сидеть из-за наводнившей его школоты, мусорящей и орущей, непроветриваего холодного курящего зала и неприятных взглядов в мою сторону.
  Вчера, на просьбу сделать мне из капучино американо - мне ответили отказом. А не является ли слово гостя законом для сотрудника в рамках обслуживания? Если я прошу налить мне отдельно эспрессо, а отдельно взбитое молоко, налить в молоко воду, размешать с майораном и насыпать орегано - могут ли мне отказывать сотрудники? Затем, мне отказали в просьбе дать лайм (я был готов за него заплатить). В итоге, я добился своего американо фразой:"Вы отказываете мне в сервисе?". После чего последовала фраза Светы (бариста):"Много чести для того, кто нечестно стал мэром".
 Ладно. Раз рядом с домом хороший кофе, я готов такое терпеть.
  Сегодня Лена пошла взять кофе с собой и ей отказали дать двойной стакан (та же Света), мотивируя это тем, что они "делают кофе по стандарту". Дорогая Света, стандарты заканчиваются там, где они не начинались. Кофеин, как сеть, базируется на том, что если гость захочет сделать себе кофе хоть из шоколада с молоком - сотрудники этому посодействуют, учитывая конечно платежеспособность гостя.
  
Единственное, что меня держит сейчас в Кофеине на Профсоюзной - это мое мэрство и 720 баллов на карте "Эксперт" - и это все. И если я бы сейчас, будучи новым гостем, зашел на Профсоюзную попить кофе, я бы мало того кофе не заказал - я бы больше в кофейни той же сети не пошел.


?

Log in